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ローカストビーンガム

食品事業の中核をなしているのが増粘安定剤など食品添加物の輸入です。
 
なかでもアイスクリームやデザート類、その他様々な加工食品に使用されている多糖類の増粘安定剤ローカストビーンガムの輸入では20年以上にわたる実績があり、長年ポルトガル原産のローカストビーンガム「ビクタス」ブランドの極東地区代理店として輸入に携わってきました。
 
ローカストビーンガムの利用は広範な食品業界で多様化しており、丸尾産業では新たにイタリア、シチリア産「シードガム」ブランドの日本での販売代理店となることにより、安全性の確立した良質なローカストビーンガムをご提供し、食品開発のご提案をしてまいります。
 
LBGシシリア社の輸入総代理店です。

製品概要

タイプ
粘着性
特徴
用途
EXTRA-200
A-200
3000 +/-200cps
エクストラクオリティ
粘度、純度、外観共に最高度が必要な高品質品が求められる用途
A-175
3000 +/-200cps
プレミアムクオリティ
高粘度、上位の外観が求められる用途
B-175
2800 +/-200cps
スタンダードクオリティ
上級グレード
品質/価格共に優れており高粘度が不可欠かつ低スペックが求められる用途
C-175-S
Min 2400cps
スタンダードクオリティ
中級グレード
コストを最も重視する際の用途
用途
機能
チーズ製品
食感改良
アイスクリーム
氷結晶回避、耐ヒートショック、食感改善、高度安定化、無味無臭
ゲル(ジャム、マーマレード、ミルクプリン、etc)
Kカラギナン、キサンタンガムとの併用で様々な粘度のゲルを形成
ハム・ソーセージ
離水防止、日持向上、粘着安定化
ドレッシング/ソーズ
増粘安定化
ベーカリー
食感改良、日持向上
ベビーフード
消化問題の処理
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